Naujienos

Pastaruoju metu į madą ateina daugiau ar mažiau naujos maisto papildų formos – mikrosferos. Išoriškai – tai paprastos kapsulės, kurių viduje yra ne augalų ar vitaminų milteliai ar miltelių pavidalo augalų ekstraktai, bet mikrosferos (mikrogranulės). Tai – maži grūdeliai (1–1,5 mm skersmens), kurie sudaryti iš kelių maistinių medžiagų ar jų ekstraktų sluoksnių ir kurie turi skirtingą tirpimo ir maistinių medžiagų atpalaidavimo laiką (žiūr. nuotrauką). Panagrinėkime mikrosferą (žiūr. paveikslėlį). Dažniausiai ji sudaryta iš branduolio ir 3 sluoksnių. Kiekvienas sluoksnis ir branduolys tirpsta skirtingu laiku. Tarkime, gamintojas nusprendė, kad kiekvienas sluoksnis tirps 3 valandas, taigi, virškinamajame trakte pirmas pradės tirpti ir atpalaiduoti...

Tai nutiko seniai, gal prieš septynetą ar net dešimtį metų. Ne taip svarbu, kada tai buvo; svarbiau – kad tai buvo iš tikro... Visai neseniai socialiniame tinkle pakritikavau vieno internetinio dienraščio straipsnį apie musmires, ironizuodamas, kaip mažaraščiai paprastąsias musmires vadina raudonosiomis. Po šia replika komentatoriai (taip pat ir asmeninėmis žinutėmis) gana kategoriškai išreiškė mintį, kad aš esu neteisus, kad kiekvienas turi teisę vadinti daiktus taip, kaip įpratę, kad turi teisę vartoti liaudiškus, tarmiškus augalų ar grybų pavadinimus. Bet mano nuomonė vis vien nepakito. Paaiškinsiu pavyzdžiu. Tik šis pavyzdys yra liūdnas, juo labiau liūdnas dėl to, kad jis yra tikras. Vieną dieną...

Yra toks vitaminas B12. Jo reikia mūsų organizmui. Labai. Kai jo stingame arba manome, kad šio vitamino pakankamai negauname su maistu, vartojame šio vitamino piliules. Bet va – sukčiai fabrikantai gamina ir pardavinėja šio vitamino ir tokią formą, kuri mus nuodija. Žudo.Išsigandote? Bet tokiomis mintimis yra persunkti sveikuolių ir vegetarų (ir veganų) forumai, tokios mintys sklando pokalbiuose, apkalbose ir t. t., ir pan. O kur čia šuo pakastas? Ogi istorija paprastoka ir banali. Viena iš vitamino B12 formų yra cianokobalaminas. Taip, priešdėlis ciano- nurodo, kad šiame preparate rasime cianido. Na, jau vaidenasi Erkiulis Puaro, Misis Marpl, gestapas su dujų kameromis?...

Dažnai maisto papildų sudėtyje yra kalcio askorbato. Kas tai? Tai tiesiog askorbo rūgšties (vitamino C) kalcio druska. Tokia druska pasižymi visomis vitamino C savybėmis, bet yra nerūgšti. Visiškai visiškai nerūgšti.Nors kalcio askorbatas yra brangesnis už askorbo rūgštį, kartais verta rinktis būtent kalcio askorbatą. Kodėl? Dėl to, kad yra nerūgštus. Matote, kartais vitamino C reikia didesnių dozių (peršalimas, onkologinės ligos ir pan.), bet askorbo rūšties rūgštumas riboja didelių dozių pasirinkimą – pasidaro jautrūs dantys, dirgina skrandį ir žarnyną, galimas net viduriavimas ir t. t. Va, būtent tokiais atvejais į pagalbą ir ateina kalcio askorbatas. Rinkoje galima rasti dar kelias askorbo rūgšties druskas –...